miércoles, 16 de septiembre de 2015

CONEXIONES INALÁMBRICAS WIfI y sus riesgos

CONEXIONES INALÁMBRICAS WIfI y sus riesgos

CONEXIONES INALÁMBRICAS WIfI y sus riesgos

El desarrollo de dispositivos informáticos y no-informáticos conectados ha supuesto el crecimiento de la instalación de tecnologías basadas en las radiofrecuencias y microondas que permiten la conexión inalámbrica entre distintos ordenadores y/o portátiles. La tecnología wifi (Wireless Fidelity) ofrece la posibilidad de conexiones rápidas a través de señales de radio sin cables o enchufes. Las tecnologías Bluetooth, wifi, PDAs, WiMAX (wifi de banda ancha) tienen el denominador común de referirse a tecnologías que permiten la comunicación de voz y datos sin utilizar cables. Pedro Belmonte resume en estas líneas los peligros de estas tecnologías… Publicado en la web de Ecologistas en Acción.


Estas tecnologías (tecnologías wireless) están reemplazando a los cables de conexión. Las redes inalámbricas tipo Bluetooth, con un alcance de 100 metros o los sistemas wifi, de un alcance superior, permiten estar permanentemente conectados. Todos estos sistemas emiten campos electromagnéticos de microondas pulsantes similares a la telefonía móvil.

EN EL ESTADO ESPAÑOL
En el estado español, se adapta la normativa internacional concretada en la banda de 5 gigahercios de frecuencia para sistemas de acceso inalámbricos (WiFi) a la red fija a alta velocidad. Designa la banda de 14 gigahercios para hacer posible el acceso a Internet desde aviones (American Airlines es una de las empresas que ya tiene previsto incorporarlo en el tercer cuatrimestre de este año) y reserva la banda 2500 a 2690 megahercios para futuras ampliaciones de los sistemas de telefonía móvil de tercera generación UMTS:

LOS SISTEMAS WIFI
Wifi es la abreviatura de Wireless Fidelity, un conjunto de normas para redes inalámbricas (redes en las cuales la comunicación entre sus componentes se realiza mediante ondas electromagnéticas); siguiendo las especificaciones técnicas que se ajustan al protocolo IEEE 802.11 o WI-FI; que es un estándar de protocolo de comunicaciones del Institute of Electrical and Electronics Engineers IEEE (Instituto de Ingenieros Eléctricos y Electrónicos). El IEEE es una asociación profesional mundial que, entre otras cosas, establece protocolos y normas de funcionamiento de los sistemas de comunicación inalámbricos.. Wi-Fi se creó para ser utilizada en redes locales inalámbricas de ordenadores LAN (Local Area Network), para usarlo en el acceso a internet.
Los routers wifi emiten a lo sumo 100mW, pero suponen un riesgo para la población escolar por su cercanía a los niños/as en especial a la cabeza, en edad pediátrica, cuando se está desarrollando su cerebro y su sistema nervioso. Los sistemas wifi emiten cuando hay transferencia de datos. Sin embargo se consigue una mejor conexión y una mayor velocidad con conexión por cable. Habría que usar el wifi como último recurso, cuando no se pueda establecer conexión por cable y si es absolutamente necesario. No se debería instalar en los dormitorios de los niños o cerca de los mismos Si se emite con menos potencia (del orden de 100mW, por los 2W con los que emite un móvil), sin embargo, seguimos viendo peligro, porque en muchas empresas y colegios se emite muy cerca de la persona y su cerebro, en una exposición horaria continua y amplia en ámbitos laborales o en centros de enseñanza durante el horario escolar.

NIVELES DE EMISIÓN/INMISIÓN
El problema fundamental son los niveles de emisión/inmisión de microondas pulsátiles a los que estamos expuestos, y las emisiones de los sistemas wifi se sumarán a las emisiones de los sistemas de telefonía móvil y, especialmente, en los grupos de edad sensibles como personas mayores o niños/as cuando se instalan estos sistemas, por ejemplo, en centros de enseñanza, unido al problema de una exposición continua a estas emisiones de los trabajadores/as de determinadas empresas. Uno de los riesgos emergentes en el ámbito laboral europeo son los campos electromagnéticos, riesgos físicos identificados como más peligrosos en un reciente Informe del Observatorio Europeo de Riesgos de la Agencia Europea para la Seguridad y la Salud en el Trabajo [1].
La polémica mediática sobre el uso de los sistemas wifi comenzó en Gran Bretaña después de que una investigación hecha por el programa Panorama, de la cadena estatal BBC, denunciara los peligros que esta tecnología puede acarrear sobre los seres humanos. Este programa centró sus tesis en que las emisiones de estas ondas radioeléctricas eran tres veces más potentes que las emitidas por un aparato de telefonía móvil, por lo que sus posibles efectos adversos afectarían en la misma proporción. La Agencia de Protección Sanitaria británica quiere acabar con el debate entre científicos y expertos y realizar un estudio sistemático sobre si las emisiones de los sistemas wifi pueden afectar a la salud pública. Ello, entre otras cosas, porque en el Reino Unido la mayoría de los centros educativos tienen sus redes informáticas conectadas por wifi; con la lógica preocupación entre enseñantes y padres madres de alumnos/as

PROPOSICIONES
La Comisión Internacional para la Seguridad Electromagnética (ICEMS), en su conferencia internacional -Aproximación al Principio de Precaución y los Campos Electromagnéticos: Racionalidad, legislación y puesta en práctica., en la ciudad de Benevento, Italia, (22-24 de febrero de 2006), llegó a una serie de conclusiones… Desde la Resolución de Benevento, se propone: Promover las alternativas a los sistemas de comunicación sin hilos, por ejemplo: uso de la fibra óptica y de los cables coaxiales [2]. Las propuestas del ICEMS para los sistemas inalámbricos urbanos (por ejemplo. Wi-Fi, WIMAX, sistemas de banda ancha por cable o línea eléctrica o tecnologías equivalentes) deben estar sometidas a una revisión pública de la exposición potencial a campos electromagnéticos (CEM) y, en el caso de estar instalados anteriormente, los municipios deben asegurar una información disponible para todos y actualizada regularmente.

ONTARIO
La universidad de Lakehead, en Ontario, Canadá, ha eliminado las conexiones Wi-Fi en aquellos lugares donde no se pueda acceder a internet mediante fibra óptica. Fred Gilbert, presidente del centro universitario, se muestra cauteloso con el empleo de dichas redes: "No se conoce el impacto que puede tener sobre las personas el uso de las ondas electromagnéticas". Esta medida tiene relación con los estudios aparecidos recientemente que relacionan casos cancerígenos ocurridos en animales, y humanos, con estos campos electromagnéticos [3].

TAMBIÉN EN ALEMANIA
El 20 de julio de 2007, el Ministerio Federal Alemán de Medio Ambiente señalaba que, como medida de precaución, son preferibles los sistemas de transmisión de datos por cable como alternativas a los sistemas wifi. Se recomendaba a escuelas y centros de enseñanza que, si era posible, se evitaseN los sistemas wifi.
En septiembre de 2007 se presentaba el denominado Bioinitiative Report, realizado por un grupo internacional de científicos, investigadores y profesionales de la salud pública [4]. La Agencia Europea de Medio Ambiente (EEA) ha contribuido en este nuevo informe con un capítulo redactado de un estudio de la propia EEA, "Últimas lecciones de las primeras alertas: el principio de precaución 1896-2000", publicado en 2001. El informe expone una detallada información científica sobre los impactos en la salud cuando se está expuesto a la radiación electromagnética por encima de los límites establecidos. Los autores/as han revisado más de 200 estudios científicos y trabajos de investigación, y han concluido que los niveles existentes de seguridad pública son inadecuados para la protección de la salud. Desde el punto de vista de las políticas de salud pública, unos nuevos límites de seguridad están justificados basados en el peso total de la evidencia.

A NIVELES MÍNIMOS
Los investigadores señalan que las evidencias sugieren que los efectos biológicos e impactos en la salud pueden ocurrir y de hecho ocurren a niveles mínimos de exposición, niveles que pueden estar miles de veces por debajo de los límites públicos de seguridad actuales. Los campos electromagnéticos de radiofrecuencia o microondas pueden considerarse genotóxicos (que dañan el ADN de las células) bajo ciertas condiciones de exposición, incluyendo los niveles de exposición que están por debajo de los límites de seguridad existentes.
Advierten además de que niveles muy bajos de exposiciones pueden llevar a las células a producir proteínas de estrés, reconocen las exposiciones a estas emisiones como dañinas y que hay una evidencia substancial de que estas emisiones pueden causar reacciones inflamatorias, reacciones alérgicas y cambiar las funciones inmunes normales a niveles permitidos por los actuales valores límite de seguridad

BIOINITIATIVE
También en septiembre de ese año la Agencia Europea de Medio Ambiente (EEA) señala que es necesario cuestionar los límites de exposición actuales a los CEM, incluidos los emitidos por los sistemas wifi, de acuerdo con el Grupo de Trabajo BioInitiative [5].
En noviembre de 2007, El Comité de Higiene y Seguridad (CHS) de la Dirección de Asuntos Culturales de la ciudad de París ha votado la propuesta que reclama una moratoria para la implantación del wifi en bibliotecas y museos hasta haber constatado los efectos sanitarios del wifi". Las asociaciones alegan los efectos genotóxicos de las frecuencias del wifi. En diciembre la Alcaldía de París desactivaba las instalaciones wifi de seis bibliotecas públicas de la ciudad, debido a que los trabajadores se quejaban de problemas de salud, invocando el principio de precaución [6].

ESTOCOLMO
El investigador Olle Johansson, del prestigioso Instituto Karolinska de Estocolmo, ha expresado su preocupación sobre la enorme difusión de los sistemas WiFi, y aseguró que hay miles de artículos científicos relativos a los efectos adversos de radiofrecuencias y microondas
En el estado federal austriaco de Salzburgo (Austria), el gobierno ha estado sugiriendo a las escuelas no instalar redes WiFi durante los últimos meses, y está considerando una prohibición.

CONCLUSIONES
Las antenas Wi-Fi se pueden comprar por Internet y por lo tanto su radiación es más incierta que la de las estaciones base de telefonía móvil. En la práctica, nadie regula dichas potencias ni el número de usuarios "online", y cualquiera puede montar una estación base en su casa. Un panorama realmente caótico si consideramos sus riesgos.
Es necesaria por tanto una moratoria en su implantación, al menos en centros de enseñanza, bibliotecas públicas y universidades y edificios públicos; y normas que lleven a su sustitución, también en ambientes laborales en ambientes laborales, por sistemas ADSL de cableado coaxial o fibra óptica.
El desarrollo de un marco de control sobre los niveles de emisión/inmisión de las antenas y sistemas wifi es una labor concreta de administraciones locales, regionales y las inspecciones territoriales de telecomunicaciones que eviten la proliferación caótica que han supuesto los anteriores despliegues de las redes de telefonía móvil.

Pedro Belmonte Espejo (Ecologistas en Acción)


NOTAS

[1] Declaraciones de Eusebio Rial, director de la institución. Europa Press 1/03/2207.
[2] AA. VV: Benevento Resolution 2006. Electromagnetic Biology and Medicine, Volume 25, Issue 4 2006. pp. 197-200. Francesco Boella, Francesco Mozzo, Francesco Panin, Livio Giuliani: Perspectives in risk management in Italy: the impact of WiMax and Wifi (PP presentation) Foundations of bioelectromagnetics: towards a new rationale for risk assessment and management. 6th ICEMS Workshop, December 17, 2007, Venice, Italy
[3] Lakehead University: wifi policy policies.lakeheadu.ca/policy.php?pid=178 .
[4] Carl Blackman, USA, Martin Blank, USA, Michael Kundi, Austria, Cindy Sage, USA, et alii: BioInitiative Report: A Rationale for a Biologically-based Public Exposure Standard for Electromagnetic Fields (ELF and RF).Release Date: August 31, 2007. 610 pp. www.bioinitiative.org .
[5] www.eea.europa.eu/highlights.... Published: 17 Sep 2007. The Independent. 16/09/2007(UK). The New Zealand Herald 16/09/1007(NZ).
[6] www.news.fr/actualite/societ...



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lunes, 14 de septiembre de 2015

Trufas de chocolate, avena y almendras

Trufas de chocolate, avena y almendras

Trufas de chocolate, avena y almendras

Trufas de chocolate, avena y almendras

Estas Trufas de chocolate, avena y almendras son una de las últimas que hemos hecho, las preparamos este verano y a veces las servíamos bien frías y en otras ocasiones casi congeladas (también pueden dejarse a temperatura ambiente si se desean más suaves y blanditas, sobre todo en los meses fríos), en cualquier caso ha resultado un bocado goloso que satisface esa necesidad de comer chocolate y además los nutrientes de los frutos secos y los copos de avena.

Estas trufas de chocolate se pueden preparar en cualquier momento, son muy fáciles de hacer, incluso podéis elaborarlas con los niños de la casa, les encanta llenarse las manos de chocolate (a la mayoría). Pero aunque como os comentábamos, incorpora ingredientes muy saludables, no hay que olvidar su contenido en azúcar y en grasas, por lo que su consumo debe ser moderado. Tomad nota de la receta que con menos de media hora de trabajo tenéis estas deliciosas trufas de chocolate con toffee, avena y almendras.

Ingredientes (30 uds. aprox.)

200 gramos de chocolate para fundir (negro o con leche), 40 gramos de salsa de toffee, 70 gramos de nata templada, 100-120 gramos de copos avena, 60 gramos de almendra laminada, cacao en polvo o almendras para rebozar.

Elaboración

Trocea el chocolate en trozos iguales y ponlo en un cuenco apto para el microondas para fundirlo (aunque también lo puedes fundir al baño maría), introduce el cuenco en el microondas y ponlo en tiempos de 30 segundos, retirándolo y moviéndolo con una espátula, antes de que esté totalmente fundido por el calor del microondas podrás dejar de introducirlo porque al moverlo con una espátula, gracias al calor que ha adquirido el chocolate, los trozos pequeños que quedan se fundirán, y así evitas riesgos de que el chocolate se queme.

Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes, pesa la cantidad necesaria de toffee (puedes hacerlo con esta receta, con antelación) calienta la leche y ponla con los copos de avena para que los vaya ablandando, y prepara también la almendra laminada.

Cuando el chocolate esté fundido, fino y brillante, incorpora la salsa de toffee y mezcla bien. A continuación añade la leche y la avena, y seguidamente las almendras laminadas. Trabaja los ingredientes mezclándolos hasta que estén todos bien integrados y obtengas una masa algo densa (si es necesario añade más copos de avena), con el frío se pondrá más dura así que tápala y déjala reposar en el frigorífico al menos un par de horas.

Trufas de chocolate, avena y almendras

Después del reposo, con ayuda de una cuchara toma porciones de la masa y después forma bolas, si estuviera demasiado dura para trabajarla, déjala reposar a temperatura ambiente unos minutos. Las trufas caseras no tienen por qué ser todas iguales, pero si quieres, puedes pesarlas y hacerlas de unos 15-20 gramos.

Reboza las trufas de toffee, avena y almendras con cacao en polvo o con almendras laminadas picadas más finas, ponlas en las cápsulas y colócalas en una bandeja con tapa o en un recipiente adecuado para conservarlas en el frigorífico.

Después de reposar en el frigorífico unos 40-60 minutos, estarán listas para comer. Si prefieres comerlas más blanditas, déjalas a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!



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Doce recetas para el Día Internacional del Chocolate

Doce recetas para el Día Internacional del Chocolate

Doce recetas para el Día Internacional del Chocolate

Bizcocho de chocolate tipo brownie

Seguramente sabéis que se establecen 'Días Internacionales' o 'Días Mundiales', para conmemorar distintas causas, imposible conocerlos todos, y cuántos de ellos nos sorprenden… Centrándonos en el tema gastronómico, sabéis que hay varias celebraciones y en algunas de ellas participamos, como en el Día Mundial del Pan o el Día Mundial del Huevo. Pues bien, ¿sabíais que el 13 de septiembre es el Día Internacional del Chocolate?

Pues parece ser que así es, y no hemos encontrado mejor manera de comunicároslo o compartirlo con vosotros que dedicándole el recetario dominical, así que aquí tenéis Doce recetas para el Día Internacional del Chocolate, y por supuesto, para que las elaboréis y disfrutéis cuando tengáis una comida de celebración o simplemente necesidad de saborear este alimento.

Con el chocolate podemos hacer todo tipo de recetas, así que hemos intentado que tengáis variedad para elegir si os apetece un pastel, unas magdalenas, una mousse, unas galletas, un bizcocho, una tarta, un helado, una cuajada, una crêpe… imposible poner todas las recetas con chocolate que nos gustaría recomendaros. Y vosotros, ¿queréis que probemos alguna de vuestras recetas con chocolate?

Recetas con chocolate

Tarta de trufa: La trufa es básicamente nata montada con chocolate, y es ideal para rellenar y cubrir pasteles. Aquí tenéis una versión fácil, pero tan rica que repetiréis en muchos cumpleaños.

Tarta de queso y chocolate: La clásica tarta de queso que tantos admiradores y fanáticos tiene no puede pasar sin su versión chocolateada, si no la habéis probado, este es el momento, es muy fácil de hacer, hasta los niños podrán seguir el paso a paso de la receta.

Flan de chocolate: Otro clásico de los postres caseros es el flan, tanto del de huevo como el de vainilla, pero el flan de chocolate no puede faltar en el recetario de los amantes de este producto obtenido del cacao.

Galletas de chocolate: Hacemos muchas galletas de chocolate, así que hemos elegido unas que os resultarán muy fáciles de hacer y que quedan deliciosas, gustarán a toda la familia.

Cuajada de chocolate ligera: Si queremos disfrutar de un postre de chocolate que no sume demasiadas calorías esta es una buena opción, la cuajada también puede ser de chocolate y como es tan fácil de hacer, resulta un postre ideal para elaborar y comer entre semana.

Cupcakes de Nutella: La Nutella (u otra crema de cacao) es un producto con chocolate que también tiene infinidad de fanáticos, y con ella se pueden elaborar dulces tan suculentos como estos cupcakes. Poned en práctica la receta porque salen muy bien.

Chocolate. Recetas

Mud Cake: Este pastel, también conocido como Pastel de barro, es un bizcocho de chocolate cubierto con ganache del que no quedan ni las migas, tiene mucho cuerpo, es denso, pero a la vez es muy jugoso y con un sabor a chocolate intenso.

Bundt cake de chocolate con almendras: Es un bizcocho de chocolate con almendras que se elabora en un molde de rosca acanalado, no importa la forma que tenga, el bizcocho resultará rico, esponjoso, jugoso y con un intenso sabor a chocolate.

Magdalenas de chocolate: Las magdalenas siempre son un dulce de repostería al que todos sucumbimos en el desayuno o en la merienda, así que si son caseras y tan ricas como estas, mucho mejor.

Panna Cotta de chocolate con naranja confitada: La panna cotta clásica es una delicia que acaricia al paladar, y su versión chocolateada no es menos, al contrario, es mucho mejor para los chocoadictos, además es un postre muy fácil de hacer.

Sabayón de chocolate: El sabayón es una crema dulce tradicional de la gastronomía italiana, se elabora con huevos que se montan al baño maría, aromatizados con vino y del que se pueden hacer muchas variantes, aquí tienes una con chocolate.

Pudin de chocolate cremoso: Un pudin cremoso es como unas natillas, un postre de cuchara al que nadie se podrá resistir, y menos si es de buen chocolate.


¡¡¡Feliz Día Internacional del Chocolate!!!



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domingo, 13 de septiembre de 2015

Arroz con sepia y plancton marino

Arroz con sepia y plancton marino

Arroz con sepia y plancton marino

Arroz con sepia y plancton marino

Poco a poco el plancton marino se está introduciendo en muchas cocinas profesionales y también en algunas domésticas, y una de las primeras recetas que se elabora con este nuevo ingrediente que podemos agradecer a Ángel León y a la empresa que lo produce, Fitoplancton Marino, es el arroz. Así que si ya ha caído en vuestras manos y queréis una receta fácil de hacer, aquí tenéis este Arroz con sepia y plancton marino.

Es un arroz que tiene pocos ingredientes, pero es necesario elaborar previamente un buen caldo o fumet con morralla, a nosotros nos gusta añadir algunas galeras, aunque ya sabéis que este sabroso crustáceo casi está ya a la altura de gambas y langostinos. En fin, elaborad vuestro mejor caldo de pescado y/o marisco para hacer este sencillo arroz con sepia, el plancton se ocupará de aportar el toque especial, un exquisito e intenso sabor a mar.

Ingredientes (4 comensales)

1 cebolla blanca pequeña, 3 dientes de ajo, 6 pimientos baby (rojo, naranja y amarillo), 500 gramos de sepia limpia, 120 gramos de vino manzanilla, 320-350 gramos de arroz bomba, 40 gramos de salsa de ostras (opcional), 1 litro de fumet de pescado, 2 gramos (mínimo) de plancton marino (en polvo), 50 gramos de agua, c/n de aceite de oliva virgen extra, c/n de sal.

Elaboración

Pela la cebolla y pícala en brunoise, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Limpia los pimientos retirando semillas y hebras, y córtalos en una fina juliana.

Pon la paella a calentar con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, incorpora a un lado la cebolla y a otro el ajo, para que éste se dore y aromatice el aceite, después puedes mezclar y bajar el fuego para pochar la cebolla, añadiendo una pizca de sal. Cuando la cebolla empiece a estar tierna añade los pimientos, pues al ser pequeños son más finos y necesitan menos cocción, si utilizaras pimiento morrón, córtalo en brunoise y añádelo con la cebolla.

Cuando la cebolla esté bien tierna, sube el fuego e incorpora la sepia cortada en pequeños daditos y sal al gusto (y dependiendo del punto de sal del fumet), rehoga hasta que se evapore el agua que haya podido soltar y entonces moja con el vino, deja evaporar a fuego medio.

Arroz con sepia y plancton marino

Una vez que se haya evaporado el alcohol, incorpora el arroz para nacararlo, el fuego debe estar medio-alto, después añade la salsa de ostras y el fumet de pescado caliente. Deja que rompa a hervir y baja el fuego a temperatura media-alta, que hierva suavemente.

Mientras se cuece el arroz, necesitará unos 18 minutos, pon el plancton marino en el agua para que se rehidrate. Una vez finalizada la cocción del arroz, cuando el fumet prácticamente se haya consumido (absorbido por el arroz), incorpora el plancton rehidratado y bien diluido, añade unas gotas de agua para recoger el que haya quedado en el vaso, y mezcla bien el arroz. Vuelve a extenderlo bien en la paella, retírala del fuego y tápala. Deja reposar unos cinco minutos.

Emplatado

Sirve el arroz verde de sepia y plancton sin excederte en el reposo para que esté en su punto. Si lo deseas, puedes decorar con unas flores de hierbas aromáticas y puedes probarlo con un poco de all i oli, pero preferiblemente tómalo sin añadir nada más para disfrutar del sabor a mar.

Arroz con sepia y plancton marinoArroz con sepia y plancton marinoArroz con sepia y plancton marinoArroz con sepia y plancton marinoArroz con sepia y plancton marinoArroz con sepia y plancton marino

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria



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Pillan in fraganti a un narco en Cabo de Palos con 1.200 kilos de hachís - La Opinión de Murcia

Pillan in fraganti a un narco en Cabo de Palos con 1.200 kilos de hachís - La Opinión de Murcia

Pillan in fraganti a un narco en Cabo de Palos con 1.200 kilos de hachís

El Servicio Marítimo de la Guardia Civil detuvo ayer en Cabo de Palos a un narcotraficante con 1.200 kilos de hachís encima. El arresto se produjo pasadas las once de la mañana tras una persecución en barco por mar que acabó en tierra corriendo detrás del fugitivo por mitad del monte, concretamente en Cala Cocón. Esta zona se encuentra aislada entre Cala Reona y el parque regional de Calblanque, muy cercana a Cala Dorada.

Los agentes marítimos de la Benemérita tuvieron las primeras sospechas de la embarcación que tripulaba el detenido, un hombre de nacionalidad española de poco más de 30 años, cuando observaron que este barco de recreo estaba a más de diez millas de la costa. La lancha en la que se transportaba la droga disponía de un pequeño motor y de una eslora de seis metros. Este tipo de barcos sólo tiene permitido costear un máximo de seis millas de la orilla. Por eso, la patrullera de la Guardia Civil acudió a pedir la documentación del pequeño bote de recreo. En ese momento, el barco salió huyendo hasta llegar a tierra. Lugar donde el único ocupante dejó varada su nave y se dio a la fuga corriendo por mitad del monte. Dejando así más de mil kilos de hachís ocultos en un doble fondo.

Dos agentes bastaron para dar cerco al narcotraficante en un lance por tierra que transcurrió corriendo prácticamente a 'salto de mata'. Los dos guardias civiles bajaron de su patrullera para iniciar la persecución sobre el pedregoso terreno de Cala Cocón. Para encontrar al malhechor fue primordial la colaboración de un senderista que se encontraba en ese momento corriendo por la zona.

La Benemérita destaca que este tipo de embarcaciones suelen utilizarse como nodrizas de otras más grandes que las emplean para ir pasando la droga hasta las costas españolas. De este modo camuflan la mercancía escondida en el interior del casco del barco para que no se vea.

Estos botes son muy difíciles de detectar puesto que se mimetizan muy bien con el entorno marítimo al ser similares a los miles de barcos de pescadores que hay faenando por la zona. Aunque esta vez, según revelan los propios agentes, fue primordial localizar el barco a más millas de las que este tipo de botes tienen permiso navegar. El detenido ya se encuentra a disposición judicial y la embarcación fue remolcada ayer hasta el puerto de Cartagena con más de mil kilos de hachís en el interior de la misma.



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sábado, 12 de septiembre de 2015

Recetas de ensaladas para comer antes de que acabe el verano

Recetas de ensaladas para comer antes de que acabe el verano

Recetas de ensaladas para comer antes de que acabe el verano

Ensalada de tomates cherry y queso cottage

Poco a poco nos tenemos que ir despidiendo del verano, pero este fin de semana vamos a tener agradables temperaturas (no necesariamente con un sol abrasador) en buena parte del país, así que además de salir a comer a la terraza del restaurante que tanto os gusta, no dejéis de aprovechar para disfrutar de las 'penúltimas' (nunca se debe decir últimas, ¿no?) ensaladas de verano, sea para la hora de la comida o de la cena.

Esto no quiere decir que en otoño e invierno se pueda dejar de comer ensaladas, no, este plato fresco debe tomarse todo el año, pues son muy importantes los nutrientes que nos aportan las hortalizas crudas, pero está claro que pasan a un segundo plano porque apetecen más los platos calientes.

Así que de momento aprovechad lo que la huerta nos regala en estas semanas y que las temperaturas siguen incentivando el consumo de platos frescos, tomad nota de las recetas de ensaladas para comer antes de que acabe el verano porque os van a nutrir y os van a encantar, además son platos muy fáciles y rápidos de hacer, y en muchos casos consiguen que los que no suelen comer ensaladas, se aficionen a ellas.

Ensalada tibia de higos, jamón y queso feta
Ensalada tibia de higos, jamón y queso feta
Ensalada de melón, queso feta y vinagreta de anchoas
Ensalada de melón, queso feta y vinagreta de anchoas
Ensalada de tomate con salmorejo
Ensalada de tomate con salmorejo
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón
Ensalada de tomates cherry y queso cottage
Ensalada de tomates cherry y queso cottage
Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos
Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos
Crema de 'falsa' burrata con tomate y aceite de albah
Ensalada de tomate con falsa crema de burrata
Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado
Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado
Ensalada de endibias, higos, cecina y queso azul
Ensalada de endibias, higos, cecina y queso azul
Ensalada de salmón marinado, melón y mostaza
Ensalada de salmón marinado, melón y mostaza


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miércoles, 9 de septiembre de 2015

Noodles con setas y mejillones

Noodles con setas y mejillones

Noodles con setas y mejillones

Noodles con setas y mejillones

Este plato de Noodles con setas y mejillones está a un paso de ser un curry laksa, una sopa elaborada con leche de coco, curry y fideos, entre otros ingredientes, muy popular en la cultura culinaria que fusiona la cocina china y la malaya, se conoce como perankan. En cualquier caso, es un plato que está exquisito para empezar a introducir los platos de cuchara en este precipitado fin del verano.

Como sabemos que no hay mucho tiempo para cocinar entre semana, os traemos una receta fácil de hacer y que necesita poco tiempo, a continuación os explicamos la elaboración paso a paso. Hay que añadir que también resulta un plato económico con el que seguramente sorprenderéis a vuestros comensales, setas y mejillones, fideos orientales, una medio sopa de leche de coco… Os va a encantar.

Ingredientes (4 comensales)

2 docenas de mejillones, 25 gramos de setas deshidratadas (trompeta de la muerte, boletus y shiitake, por ejemplo), 1 trozo de raíz de jengibre (del tamaño de una nuez), 2 dientes de ajo, 300 gramos de leche de coco, 600 gramos de agua de setas, 2 c/s de salsa de soja, ½ c/c de copos de guindilla, 1 c/c de lemon grass en polvo, 1 c/c de pimienta de Jamaica recién molida, c/n de pimienta negra recién molida, 250 gramos de noodles, c/n de sal, c/n de aceite de oliva virgen extra, 2 c/s de aceite de sésamo (opcional), cilantro fresco.

Elaboración

Limpia los mejillones antes de abrirlos al vapor y pon las setas deshidratadas en remojo para que se rehidraten, pon al menos 700 gramos de agua que adquirirá sabor y se utilizará para el guiso. Pela la raíz de jengibre y pícalo en brunoise, pica también los ajos después de pelarlos.

Pon una cazuela a calentar con un dedo de agua e incorpora los mejillones, tapa la cazuela y deja que se abran, entonces retíralos reservando el jugo que haya quedado en la cazuela. Sécala con un poco de papel de cocina y añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente, a temperatura media, incorpora el ajo y el jengibre, deja que se doren ligeramente.

Noodles con setas y mejillones

Escurre las setas ya hidratadas y ponlas en la cazuela con el ajo y el jengibre, dales un par de vueltas y añade los mejillones (sin sus conchas) y el jugo de su cocción. Incorpora también la leche de coco, el agua de setas, la salsa de soja, una pizca de sal y las especias, guindilla, lemon grass, pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Mezcla bien añade los noodles, rómpelos un poco si es necesario para que queden sumergidos, entonces lleva a ebullición y cuece durante unos cuatro minutos a fuego alegre, con la cazuela parcialmente tapada, aunque estos fideos no hace falta cocinarlos al fuego, con un reposo en el caldo hirviendo de cuatro minutos suele ser suficiente.

Emplatado

Sirve los noodles con mejillones y setas en platos hondos, termina con unas gotas de aceite de sésamo y decora con unas hojas de cilantro, acompañarán muy bien a este plato. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria



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BILLAR