Trigo tierno con gambas y cilantro

Imaginamos que sois muchos los aficionados al trigo tierno, un cereal menos habitual en la dieta que el arroz o la pasta, pero que ofrece una base ideal para elaborar todo tipo de platos, tanto entrantes como guarniciones o platos principales, destacando además de su sabor, su particular y exquisita textura. Hoy queremos proponeros otra sencilla receta con este alimento, en la foto podéis ver el Trigo tierno con gambas y cilantro.

En este caso se trata de un primer plato o entrante que al ser fácil y rápido de preparar, se puede servir cualquier día de la semana, aunque si se elabora con unas buenas gambas es un perfecto plato para el fin de semana o para una comida especial. Tomad nota de la receta y probad el trigo tierno con gambas y cilantro, os va a encantar.

Ingredientes (4 comensales)

250 gramos de trigo tierno, una nuez de jengibre fresco, un ramillete de cilantro fresco (cantidad al gusto), 6 ajos tiernos, 2 c/s de salsa de ostras, c/n de sal, c/n de aceite de oliva virgen extra, 24 gambas medianas peladas, 4 c/c de caviar de wasabi (opcional).

Elaboración

Pon una olla con agua a calentar para cocer el trigo tierno, aunque si lo prefieres puedes hacerlo con caldo. Cuando el agua rompa a hervir añade sal al gusto y después el trigo tierno. Cuece a fuego medio hasta que esté tierno o el tiempo que indique el fabricante, y mueve de vez en cuando.

Mientras tanto, prepara una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Pela el jengibre y rállalo, lava y seca el cilantro y pícalo fino, pela los ajos tiernos y córtalos en trozos no muy pequeños y al bies.

Cuando el aceite esté caliente, con fuego medio, pon en la sartén el jengibre, el cilantro y los ajos tiernos, rehoga unos minutos sin dejar de remover para que no se queme el cilantro y aromatice el aceite, hasta que los ajetes empiecen a dorarse. Entonces incorpora el trigo tierno ya cocido y escurrido.

Saltea unos minutos, condimentando con una pizca de sal y la salsa de ostras. Antes de retirar la sartén del fuego incorpora las gambas para que se hagan muy poco, basta con dar un par de vueltas a los ingredientes de la sartén para que su calor les quite el crudo, ahora bien, siempre se pueden cocinar algo más si se desea.